Chết mê với 10 món ăn dân dã đậm chất đồng quê Việt Nam mê hoặc lòng người

Những món ăn đồng quê thường rất thơm ngon, độc đáo luôn mang đến một hương vị thân thương cho nền ẩm thực Việt. Trong khoảng thời gian kinh tế và đất nước đang ngày càng phát triển như hiện nay, có vô vàn món ăn hấp dẫn mới được sáng tạo nên hay những món ăn từ nước ngoài đang dần phổ biến hơn nhưng chỉ khi thưởng thức những món ăn dân dã miền quê, những món ăn tuổi thơ mới cảm nhận được hết cái tình của người dân đất Việt.

Chạch đồng chiên giòn

Đĩa trạch đồng được chiên giòn khi ăn thì giòn tan trong miệng và rất thơm béo, chấm kèm với một bát nước mắm kèm với chanh, ớt và ăn ghém dưa chuột thì lại vừa ngon lại vừa lạ miệng.

Ếch đồng rang muối

Ếch đồng được biết đến là một món ăn thôn quê, thường được bố và các bác đánh bắt vào mỗi mùa mưa nên thịt rất ngọt vào thơm.

Món ếch rang muối nóng hổi, thơm và thấm đẫm muối cùng với sả. Lớp muối rang bám rất đều lên từng miếng thịt ếch trông thật ngon mắt biết bao. Khi thưởng thức thì thấy lớp thịt bên trong mềm, ngọt và lớp vỏ bên ngoài quyện với muối rang thì thơm giòn đậm đà hương vị. Nếu rang kỹ thì có thể sẽ ăn được cả phần xương ếch bên trong cùng, nhâm nhi cùng với chén rượu ngày mưa sẽ vô cùng thú vị đó.

Cá rô phi nướng

Cá rô phi nướng cũng là một món ăn dân dã không kém phần thú vị và quen thuộc đối với mỗi người con đất Việt. Cá phải được đánh bắt và chế biến khi còn tươi sống thì thịt mới ngọt, bùi, béo nhưng không hề ngấy chút nào.

Gà nướng đất sét

Đây là một trong những món ăn hết sức dân dã mà lại cực kỳ độc đáo. Gà nướng đất sét hay còn được gọi là gà ăn mày, đây là món ăn rất ngon mà cũng rất dễ làm. Hiện nay món ăn này cũng khá là phổ biến ở các vùng tuy nhiên thì mỗi vùng lại có cách nướng và tẩm ướp gà khác nhau. Tuy rằng có nhiều cách tẩm ướp nhưng gà nướng đất sét vẫn có cách nấu cơ bản là bọc gà vào lá, thường thì là lá sen hay lá chuối tùy theo từng vùng rồi đắp đất bùn vào và nướng thật lâu cho đến khi gà chín đều.

Canh cá rô đồng

Canh cá rô đồng rất phổ biến ở các làng quê Việt xưa với nguyên liệu dễ kiếm và cách nấu đơn giản. Với cá rô được bắt ở các mương lạch ngoài đồng, rau hái từ ruộng thường sẽ là rau cải để ăn cùng. Cách chế biến món ăn cũng rất dễ dàng, cá rô đánh vảy sạch sẽ, làm sạch cá cho vào luộc đến khi cá vừa chín tới, vớt cá ra lọc riêng phần thịt và xương cá. Phần xương cá cho vào cối giã nhuyễn ra, sau đó cho vào nước lọc để chắt lất nước cốt đủ dùng để nấu nước dùng. Thịt cá lọc xong thì xào trên bếp rồi nêm gia vị mắm, muối, bột nêm vừa ăn. Nước luộc cá thì chắt lấy nước trong bỏ cặn rồi cho vào nồi cùng nước cốt từ xương rồi nêm nếm gia vị và đun sôi, thả rau cải đã rửa sạch và cá đã xào qua vào nếm xem vừa ăn chưa. Đợi rau chín thì cho thêm một ít lát gừng đập dập vào, tắt bếp cho canh ra bát là thưởng thức được rồi.

Lươn om chuối đậu

Món ăn dân quê ngon được người dân ở cả ba miền Bắc, Trung Nam ưa thích có lẽ là lươn om chuối đậu. Với phần thịt lươn dai mềm thơm kết hợp với nghệ, sả, hành và các nguyên liệu khác dậy nên hương vị của món ăn, kết hợp với nước dùng chua nhẹ làm cho món ăn mang đậm bản sắc dân quê với vị bùi của chuối xanh khiến nó càng trở nên đậm đà và khó quên trong tâm trí mỗi người con Việt.

 Lẩu riêu cua bắp bò

Lẩu riêu cua bắp bò cũng là một món ăn khoái khẩu của nhiều người chính bởi vị ngọt thơm mềm mại và mùi hương béo ngậy không thể cưỡng nổi. Món lẩu riêu cua bắp bò với riêu cua béo ngậy được đặt trong nồi lẩu sôi, bắt bò được nhúng vào ngay sau đó cùng với rau ăn kèm.

Lẩu cá bớp

Cá bớp là một trong những loại cá có chứa rất nhiều dưỡng chất. Không những thế, cá bớp còn có thể chế biến thành được nhiều món ăn lạ, độc đáo mà rất hấp dẫn. Đương nhiên là không thể không kể đến món lẩu cá bớp. Lẩu cá bớp được đánh giá là món ăn hội tụ đủ các loại hương vị mà ai cũng thèm mỗi khi đông sang. Vị ngọt tự nhiên của xương cá, vị chua chua của cà chua, vị cay cay của ớt hay tiêu xay. Không những vậy, thịt cá bớp còn rất mềm, ngọt, ăn một miếng là lại muốn ăn tiếp miếng hai.

Cháo cá rau đắng

Không những có hương vị thơm ngon và dễ tiêu hóa mà còn lại giàu dinh dưỡng, cháo cá rau đắng thực sự là món ngon, tuyệt vời mà lại rất độc đáo đến từ miền Tây sông nước. Trời nóng, ăn được nóng hổi, vừa húp vừa lau mồ hôi nhưng vào mùa lạnh thì tô cháo lại làm ấm lòng biết bao thực khách.

Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui là một món ăn dân dã rất đỗi đặc trưng cho miền đồng nước Nam Bộ tại Việt Nam, với hương vị độc lạ và cách chế biến cũng rất đơn giản. Cá lóc vừa được bắt tư dưới sông lên thì rửa sạch và được xiên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau đó vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa nướng hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa nướng cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ phần lớp vảy đã cháy xém sẽ để lộ ra phần thịt cá trắng và thơm ngon.

Châu chấu rang

Châu chấu bắt được từ những lần ra đồng được đem về và cho vào chai nửa ca nước sôi, xóc mạnh để châu chấu chết. Trước khi chết, châu chấu giãy, đạp lên nhau làm cho cánh, càng của chúng rụng ra. Chừng 15 phút sau, đổ châu chấu đã chết ra chậu nước lã, loại bỏ sạch phần cánh, càng, bỏ phần đầu và ruột, để cho ráo nước, cho ra tô trộn với một ít muối hay bột nêm cho ngấm vị. Lá chanh thì rửa sạch thái thành sợi chỉ, hành khô băm. Cho châu chấu vào đảo đều đến lúc chín vàng sau khi nêm nếm vừa miệng và cho ít lá chanh vào là bạn đã có món châu chấu rang thơm bùi đậm đà.

Chuột hấp lá chanh

Sau khi được sơ chế sạch sẽ nhất có thể, chuột được luộc chung với nước mưa. Khi thịt chuột chín thì vớt ra, để ráo, rồi xếp lên thớt và cho lá chanh lên trên. Dùng một cái thớt khác, chèn chặt phần thịt cho thịt chuột chảy bớt nước mỡ. Để như thế khoảng vài giờ rồi tách thớt, lấy chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Món này thường được ăn kèm muốn tiêu chanh, với phần thịt chuột thơm, ngọt, dai chắc như thịt gà.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn rất đỗi dân dã và quen thuộc của người dân Việt Nam đặc biệt là người dân vùng núi Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp thường rất dai và cứng, chấm với nước chẩm chéo thì ngon hết biết.

Lẩu mắm

Lẩu mắm có phần nước dùng được nấu từ hai loại mắm khác nhau chỉ có ở vùng đất này. Lẩu mắm khi ăn thường rất kích thích vị giác của người ăn bởi hương thơm rất đỗi đậm đà, thịt thà nhúng lẩu lại rất phong phú cùng nhiều loại rau đặc trưng vùng sông nước nơi đây như điên điển, cọng bông súng, rau đắng hay thèo nèo,…

Lời kết bài: Nhắc đến làng quê Việt Nam thanh bình rất đỗi thân thương, người ta không chỉ nghĩ đến hình ảnh của những lũy tre làng, ao cá xanh mát, mà còn lưu luyến hương vị những món ngon đồng quê dân dã nhưng hấp dẫn. Bạn đã được thưởng thức những món ăn dân dã nào rồi?