Đặc trưng của ẩm thực Việt Nam trong lòng khách quốc tế

Ẩm thực là một trong những nét hấp dẫn và độc đáo của Việt Nam đối với bạn bè quốc tế mỗi khi có dịp ghé thăm. Cũng như những món ăn truyền thống của các nước châu Á, ẩm thực Việt Nam cũng đáp ứng đủ những yếu tố an toàn về sức khỏe và tâm lý cho thực khách.

Mỗi món ăn Việt Nam có sự kết hợp hài hòa của cả tất cả hương vị: mặn, ngọt, chua, cay, nóng,… Sự tổng hợp hài hòa này mang đến những trải nghiệm thú vị và đáng nhớ cho thực khách.

Bún chả, món ăn thực khách trong và ngoài nước đều yêu thích bởi nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp hài hoà.

Đề cao bữa sáng ngon miệng

Du khách phương Tây khi đặt chân đến Việt Nam thường đặc biệt ấn tượng với thói quen ăn sáng điều độ, bổ dưỡng của những con người nơi đây. Người Việt thường thức dậy từ sáng sớm để bắt đầu những sinh hoạt thường nhật đầu tiên trong ngày. Đó cũng chính là lý do họ cần nạp thật nhiều năng lượng cho mỗi ngày làm việc, học tập dài mệt mỏi.

Người Việt thường hay ăn sáng bằng những món ăn mềm kèm nước dùng như bún, miến, mì,… cho dễ tiêu hóa.
Hẳn mỗi du khách đến đây đều ít khi thấy người Việt ăn sáng bằng ngũ cốc, salad hay đồ ngọt như các nước phương Tây khác. Người Việt sẽ dành thời gian thưởng thức bữa sáng giàu năng lượng với những món ăn ngon như: bánh mì, phở, cơm, cháo hay một hộp xôi nóng hổi kèm thịt, ruốc, trứng,… để bắt đầu ngày mới năng động.

Món Phở nổi tiếng của Việt Nam là lựa chọn của khá nhiều người vào buổi sáng. Bên cạnh đó, không ít các bà mẹ nội trợ sẽ dậy từ rất sớm để tự chuẩn bị bữa ăn sáng cho gia đình mình từ những món ăn tiết kiệm thời gian như bánh mì, xôi hay một bát cháo nóng hổi,… đến bữa cơm nhẹ cho mọi thành viên trong gia đình.

Độc đáo món tráng miệng cho bữa ăn vặt

Với thời tiết và nhiệt độ nóng ẩm như ở Việt Nam, người Việt có xu hướng thường thích những món tráng miệng thanh mát có dạng lỏng như: chè, nước ép hay sữa,… Du khách quốc tế khi đến với Việt Nam cũng sẽ có cơ hội thưởng thức món chè có nhiều thành phần và màu sắc phong phú khác nhau. Các món ăn vặt đặc sắc và lại thơm ngon gây ấn tượng mạnh cho thực khách các nước là chè thập cẩm, chè thái, tào phớ, chè ngô,…

Với những người phương Tây những món tráng miệng này được dùng rất ít sau bữa ăn thì ở Việt Nam lại khác. Người Việt Nam thường có những bữa ăn vặt vào buổi xế chiều hoặc tối muộn khi dạo quanh các quán xá bên đường. Có lẽ đây cũng chính là lý do khách du lịch đến Việt Nam phải chuẩn bị sức khỏe khá tốt để có thể trải nghiệm được hết các món ăn phong phú làm thỏa mãn dạ dày của họ.

Văn hóa cà phê

Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên toàn thế giới và không mấy ngạc nhiên khi người nước ngoài thấy văn hóa về món đồ uống đặc trưng này của người Việt khá đặc biệt. Đó là đậm đà nhiều hương vị, cà phê Việt Nam sẽ ghi dấu ấn mạnh mẽ cho người thưởng thức, thậm chí có thể khiến người uống say cả ngày.

Cà phê sữa đá là một trong những đồ uống phổ biến của người Việt khi muốn thưởng thức hương vị cà phê. Tại hầu hết các tỉnh, thành phố, du khách quốc tế đều sẽ bắt gặp những quán cà phê không gian độc đáo được phục vụ bên đường. Gần như với người Việt, đặc biệt là tầng lớp trung niên, cà phê là thức uống chính mở đầu của mỗi buổi sớm mai.

Dọc các tuyến phố ở bất cứ đâu, khách tham quan có thể dễ dàng bắt gặp người nơi đây ngồi nhâm nhi cốc đen đá, nâu đá,… Không cần phải đến những quán cafe rộng rãi, người Việt còn thường thích len lỏi đến những quán nhỏ trong ngõ, hẻm khu phố cổ để có thể ngắm nhìn vẻ đẹp phố phường bận rộn giữa tiết trời se lạnh. Đặc biệt vào mỗi sáng rảnh rỗi ngày cuối tuần, người Hà Nội sẽ không bỏ phí hay lười nhác vào những ngày nghỉ quý báu. Họ sẽ dậy thật sớm, ghé những phố cà phê tìm quán quen để gặp gỡ bạn bè, đọc báo sau khi thưởng thức bữa sáng.

Tiết canh

Món ăn được chế biến từ máu động vật, thường là các loại gia cầm, heo, dê,… Với văn hóa ẩm thực dân gian Việt Nam, mỗi khi mổ những loài vật này, chắc chắn người đầu bếp sẽ không thể quên chuẩn bị món tiết canh cho mâm cơm đãi khách nhiều món của họ.

Để có những khẩu phần tiết canh ngon và chuẩn vị, người chế biến phải có kinh nghiệm và thành thạo về kỹ thuật. Mỗi bát tiết canh bao gồm những phần thịt đã nấu chín được cắt nhỏ, tiết động vật đã qua xử lý, nước mắm, rau thơm, lạc đã rang giòn.

Người Việt ăn tiết canh thường có thói quen vắt thêm chanh tươi và ăn kèm với nhiều rau thơm. Các nguyên liệu nhỏ đó kết hợp lại với nhau đem đến vị thơm, bùi và ngậy.
Người nước ngoài nào đến nơi đây thường không dám thử món ăn này sẽ chỉ nghe mô tả về hương vị của tiết canh rất mát, ngậy và hơi chua. Tại nhiều vùng địa phương, vào mỗi dịp lễ tết, hội hay kỷ niệm nào đó quan trọng, người dân sẽ chế biến nhiều món thịt đặc sản địa phương kèm theo món ăn tiết canh đặc trưng với nhiều đồ nhắm.

Nước mắm

Nước mắm là nguyên liệu chính của ẩm thực Việt Nam đã cập bến không ít quốc gia trên thế giới. Trong mỗi bữa cơm của các gia đình Việt, bát nước mắm nguyên chất hoặc pha kèm chanh, tỏi ớt là không thể thiếu.

Nước mắm được làm từ cá cơm, muối ủ lên men. Đến thời điểm nhất định, cốt nước mắm nguyên chất sẽ không còn hương vị của cá quá đậm mà khi kết hợp với những thành phần khác, tạo vị mặn ngọt hài hòa.

Gia vị này là thường nguyên liệu phổ biến dùng trong các loại nước chấm phục vụ nhiều món ẩm thực Việt Nam như chả giò, bún chả, nộm… Thiếu đi nước mắm thì có lẽ không ít món ăn Việt Nam mất đi sự hoàn chỉnh vốn có để giới thiệu với bạn bè quốc tế.