15 món ăn quen thuộc vào ngày Tết ở miền Trung

Chẳng có gì thua kém hai miền Nam và Bắc, những món ăn ngày Tết ở miền Trung vẫn vô cùng phong phú và đa dạng đấy nhé. Giờ bạn hãy cùng theo Tửu lầu Nam Định tìm hiểu về 15 món ăn quen thuộc mà nhà nào cũng ăn vào ngày tết ở miền Trung nhé.

Trải dọc khắp đất nước Việt Nam ta là ba miền Bắc – Trung – Nam với những điều kiện địa lý và khí hậu mỗi nơi mỗi khác. Vì vậy mà ẩm thực ngày Tết cũng như vậy, mỗi vùng miền sẽ mang lại những nét độc đáo riêng mà không thể nhầm lẫn vào đâu được. Mỗi khi dịp Tết cổ truyền đến, nhà nhà lại đoàn viên, sum họp bên nhau, cùng nhau làm nên các món ăn đặc trưng trong dịp này.

Dẫu trong cả năm có gì khó khăn, trắc trở thế nào đi nữa thì khi Tết đến Xuân về, mọi thứ cũng đều phải được chuẩn bị tươm tất nhất có thể. Không riêng gì Bắc và Nam, mâm cỗ Tết ở miền Trung cũng có rất nhiều món ăn hấp dẫn lắm đấy nhé. Chúng ta hãy cùng khám phá 15 món ngon ngày Tết của miền Trung ngay nào.

Bánh Tét

Cũng có nhiều nét khá tương đồng với bánh chưng nhưng bánh tét có hình trụ giống như giò và được gói bằng lá chuối thay vì được gói bằng lá dong. Muốn thưởng thức món ăn này, bạn có thể dùng dây lạt để cắt thành những khoanh tròn, có thể ăn luôn hoặc đem rán lên, rồi thưởng thức kèm với dưa món. Đây chính là loại bánh không thể nào thiếu được trong ngày Tết ờ miền Trung đó nha.

Dưa món

Dưa món chính là món ăn được kết hợp từ nhiều những nguyên liệu khác nhau gồm: Cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải trắng, củ kiệu và su hào,… và được đem đi muối chua. Đây cũng chính là món ăn kèm cùng bánh chưng, bánh tét vào ngày Tết đấy.

Đảm bảo với bạn rằng dưa món sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn ngày Tết để chống ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Vị chua chua ngọt ngọt từ dưa món sẽ phần nào xoa dịu đi phần nào cảm giác ngán cũng như kích thích sự thèm ăn để bạn có thể thưởng thức thêm được nhiều món ngon hơn nữa.

Bạn có thể tham khảo những cách làm dưa kiệu theo kiểu miền Trung rất đỗi mới lạ, đơn giản, hấp dẫn ngay tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé.

Bò kho mật mía

Bò kho mật mía cũng mang hương vị thơm nồng, cay cay từ những nguyên liệu như: gừng, quế và ớt. Trong đó còn có xen lẫn sự giòn ngọt tự nhiên của bắp bò kết hợp trong cái đậm đà, thơm dịu từ mật mía nữa đấy. Tất cả những nguyên liệu cùng nhau hòa quyện một cách hoàn hảo, mặn mặn, ngọt ngọt và rất đỗi ngon miệng.

Bò kho mật mía thường rất hay hiện diện trong mâm cơm gia đình của người miền Trung vào dịp Tết cổ truyền. Chỉ cần nghĩ đến thôi là đã thèm, là đã nhớ cái Tết của miền Trung rồi.

Thịt ngâm mắm

Nguyên liệu chính của món thịt ngâm mắm có thể là thịt lợn hoặc thịt bò tùy theo ý thích. Sau khi sơ chế xong xuôi sẽ đem thịt ngâm vào nước mắm đường đã được pha và nấu theo đúng tỷ lệ nhất định. Khi thưởng thức món ăn, bạn hãy cắt lát miếng thịt và ăn kèm với dưa món là ngon hết nước chấm luôn.

Đặc biệt rằng món này còn có thể đem đi “dự trữ” trong nhiều ngày. Điều này cũng tương tự và tượng trưng như cách người dân miền Trung cố gắng chống chọi với những cơn mưa lũ hằng năm. Và món thịt heo ngâm mắm cũng đã thể hiện rất rõ đặc tính này.

Tôm chua

Nếu như ai đã từng ghé thăm Huế thì chắc hẳn là cũng đã một lần nghe qua hoặc thưởng thức qua món tôm chua rồi đúng không nào. Đây chính là món ăn được xem như một món đặc sản tinh tế và vô cùng hấp dẫn tại nơi đây đó nha. Thậm chí chúng còn được xuất hiện hầu hết ở mọi mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Trung đấy.

Món tôm chua sẽ bao gồm đa dạng các nguyên liệu khác nhau như: Củ riềng, tỏi, ớt, khế, quả vả một số rau thơm khác. Sự hấp dẫn của món ăn đến từ những hương vị đậm đà, ngọt bùi và một xíu chua chua, cay cay. Tất cả hương vị này cùng hòa quyện vào nhau để tạo nên một món ăn độc nhất vô nhị và vô cùng bắt miệng này đó.

Xôi đậu xanh

Luôn luôn hiện diện trong mâm cỗ cúng giao thừa, xôi đậu xanh chính là một trong những món không thể thiếu được trong những ngày Tết miền Trung. Xôi được nấu không quá dẻo, khi thưởng thức thì bạn sẽ cảm nhận rõ được vị bùi bùi của đậu xanh kết hợp cùng vị thơm thơm từ gạo nếp.

Chẳng cần cầu kỳ, cao sang gì, xôi đậu xanh vẫn được nhiều người yêu thích không thôi vào mỗi dịp Tết đến Xuân về khắp nẻo đường miền Trung.

Giò bò

Cứ mỗi độ Tết đến xuân về là trên mâm cỗ của ba miền đều xuất hiện món giò thịt và trong đó miền Trung phổ biến nhất là món giò bò. Giò Bò ở đây được chế biến có rất nhiều tiêu sọ nên rất thơm, và có thể đánh giá là ngon hơn giò của hai miền còn lại. Giò bò miền Trung dùng hoàn toàn thịt bò để làm nên, không thêm bất cứ nguyên liệu nào khác nên cực kỳ đậm hương vị thịt bò.

Từng khoanh giò có màu đỏ hồng đặc trưng với đầy đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay khiến người ăn càng thích.

Bánh in

Với người miền Trung, mỗi độ Tết đến là nhà nào cũng đều làm bánh in. Món ăn này sở hữu màu sắc nhẹ nhàng và rất dễ vỡ đó nha.

Để chế biến món ăn, bạn phải rang phần bột năng, bột nếp và vài chiếc lá dứa hoặc lá cẩm để tạo màu sắc cho bánh và tăng thêm mùi thơm. Sau đó trộn với nước đường, đổ hỗn hợp vào khuôn và chờ ít nhất 15 phút rồi mới được lấy bánh ra. Đặc biệt, trong dịp Tết đến, bánh in thường được làm theo hình tròn mang ý nghĩa cho sự đủ đầy và đoàn viên.

Nem chua

Người ta hay bảo rằng nếu có chả thì phải có nem. Vì thế mà nem chua thường hay đi kèm với chả lụa để hiện diện trên mâm cơm ngày Tết. Với màu sắc hồng hào đã được bọc qua lớp lá ổi và gói bên ngoài bằng lá chuối thơm, nem chua thường mang vị dịu nhẹ và rất ngon. Bạn có thể ăn kèm với tép tỏi cho tăng thêm phần hương vị của món ăn nhé.

Bánh thuẫn (bánh thửng)

Bánh thuẫn cũng có hương vị khá giống với bánh bông lan. Chúng thường được chế biến từ bột (bột bình tinh, bột năng,…) đánh cùng với trứng. Sau đó, thì được đem nướng trên than đỏ bằng loại khuôn đặc biệt chỉ dành riêng cho bánh thuẫn. Khi bánh chín tới sẽ tỏa ra một mùi thơm nức cả gian bếp đấy, miếng bánh nở vàng, bông xốp và cực kỳ hấp dẫn đấy nhé.

Bánh lăn

Đây là món bánh đặc sản của vùng đất Quảng Nam đó, bánh thường được sử dụng bày mâm cúng gia tiên vào các dịp lễ tết đó. Nguyên liệu của món ăn này chính là đường vàng, quất, gừng, dừa,… Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được những hương vị hòa quyện với nhau, bánh lại rất mềm và dẻo, rất phù hợp để ăn nhâm nhi cùng gia đình vào ngày Tết đến.

Gà luộc lá chanh

Thịt gà mềm, phần sa giòn, được hấp cùng với lá chanh để tăng thêm hương thơm và độ ngọt thịt, vì vậy mà gà luộc là một món ăn không thể thiếu ở ngày Tết miền Trung.

Người miền Trung cũng thường ăn kèm món này với muối tiêu chanh hoặc muối ớt để miếng thịt vừa ngon vừa đậm đà.

Tré

Chính là một món ăn truyền thông của miền Trung, vì vậy mà tré không thể nào thiếu vắng trên mâm cỗ ngày Tết nơi đây được.

Tré được làm từ những nguyên liệu như: bì lợn, thịt đầu heo cùng các loại gia vị khác nên rất đậm đà. Đây là món ăn dùng để nhâm nhi hay đãi khách thì vô cùng phù hợp cho những ngày Tết.

Thịt heo kho củ cải

Được biến tấu trên nền món thịt kho tàu quen thuộc, món thịt heo kho củ cải vẫn có màu sắc đặc trưng hấp dẫn riêng, hương vị cũng rất đậm đà nhưng sẽ bớt ngấy hơn vì được thêm vào củ cải vào nấu cùng.

Mứt gừng

Món mứt gừng rất thơm ngon, có ít vị cay nồng cũng là một món quà ngon đặc trưng của ngày Tết miền Trung. Để nứt gừng ngon thì không được quá non hay quá già, sau khi làm mứt thì miếng mứt vẫn giữ được vị nồng cùng hương thơm của gừng mới là đúng điệu.

Hy vọng qua những chia sẻ trên đây, bạn cũng sẽ biết thêm được các món ăn quen thuộc mà nhà nào cũng sẽ nấu vào ngày tết ở miền Trung nhé. Dù là miền nào đi nữa thì những ngày Tết luôn luôn được chuẩn bị mọi thứ chu toàn nhất với mong ước năm mới bình an, mọi điều thuận lợi. Ngoài ra thì bạn có thể tham khảo thêm những món ăn ngon từ Bắc tới Nam không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết!