Khám phá những món ăn dân dã miền Trung

Ẩm thực tại đất nước Việt Nam nổi tiếng là cực kì đa dạng và phong phú, đó là sự tổng hợp hài hòa của ẩm thực từng miền Bắc – Trung – Nam để làm nên một bức tranh ẩm thực hấp dẫn và nhiều màu sắc. Trong các mảng màu tươi vui ấy, có lẽ ẩm thực miền Trung là mảng màu sặc sỡ cũng như mang lại nhiều cảm hứng nhất đến với con người cũng như du khách. Đặc biệt là những món ăn dân dã miền Trung. Cùng Tửu lầu Nam Định khám phá một vài món trong bài viết dưới đây nhé.

Đặc sản ẩm thực miền Trung luôn luôn khiến nhiều người dân hay kể cả những du khách đến nơi đây yêu thích vì sự dân dã nhưng không kém phần thơm ngon. Nếu có dịp tới thăm các tỉnh miền Trung thì ngoài những danh lam thắng cảnh, bạn chắc chắn phải dừng chân lại và thưởng thức những món ăn đậm chất miền Trung, ẩm thực chính là một trong những yếu tố làm nên sự đặc biệt của vùng đất giản dị mà tươi vui này. Trong bài viết này, cùng Tửu lầu Nam Định điểm qua các món ăn trong bữa cơm miền Trung mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp đến nơi đây nhé!

Các loại mắm của miền Trung cũng cực kì nổi tiếng vì hương vị rất đỗi đặc biệt và thơm ngon của chúng. Ngoài ra thì đây cũng chính là món ăn miền Trung ở Sài Gòn mà nhiều người rất thích thú. Mắm nêm được sử dụng khi ăn với bún chính là một món mắm được pha chế rất cầu kì. Để có được một chén mắm ngon, người bán phải biết pha làm sao cho mắm không được quá mặn, không được quá ngọt nhưng vị mắm vẫn phải được giữ nguyên như lúc đầu. Bún mắm nêm có ngon chuẩn vị hay không thì yếu tố chính là ở phần mắm ăn kèm, bên cạnh đó thì sự kết hợp của các nguyên liệu khác như thịt tai heo, bún, rau sống và dưa giá cũng giúp chúng ta có một tô bún hoàn hảo chuẩn vị nhất. Món bún này cũng cực kì nổi tiếng và phổ biến tại các tỉnh miền Trung như Đà Nẵng, Nha Trang, Huế,… và được rất nhiều người yêu thích lựa chọn thưởng thức khi có dịp ghé thăm.

Là một trong những món ăn vặt ngọt miền Trung rất được ưa chuộng tại thành phố Huế mộng mơ đượm buồn. Có thể nói rằng chè là một trong những món ăn không thể thiếu và đã làm nên điểm đặc biệt riêng trong văn hóa ẩm thực của xứ Huế. Đến với Huế, bạn sẽ được lựa chọn giữa mấy chục loại chè khác nhau mà loại nào cũng rất ngon và hấp dẫn không thể cưỡng lại được. Một số món chè nổi tiếng dân dã có thể kể đến để bạn tham khải như chè trôi nước, chè đậu, chè bắp, chè heo quay,… Đặc biệt, đến với Huế còn có hẳn một con hẻm bán chè với rất nhiều hàng chè ngon cho bạn thoải mái lựa chọn và thưởng thức.

Trong mâm cơm hằng ngày ở miền Trung thì nem lụi gần như quá đỗi thân thuộc. Nếu bạn biết đến nem lụi tại Đà Lạt đã “làm mưa làm gió” suốt thời gian qua thì món này có nguồn gốc ở miền Trung đấy nhé. Thường nem lụi sẽ ngon nhất là khi ăn tới đâu thì nướng tới đó, nhưng hiện nay người ta thường nướng sẵn trước đó, đến khi khách gọi thì nướng lại cho nóng rồi đem ra bày biện để phục vụ cho khách hàng được nhanh hơn. Nem lụi được ăn cùng bánh tráng phơi sương, cuốn cùng với nhiều loại rau sống, thêm vài lát chuối xanh, khế, dưa leo thì phải nói là ngon hết bài. Một điểm đặc biệt nữa ở nem lụi miền Trung cũng chính là chén nước chấm được pha sệt sệt, béo ngậy và đậm đà vị chua ngọt theo bí quyết riêng khiến món ăn này trở thánh một món dân dã mà bạn chắc chắn không nên bỏ qua nếu đến với miền Trung đấy nhé!

Bún xào nghệ được chế biến với nguyên liệu cực kì đơn giản và dễ làm là bún, nghệ, hành tươi, rau răm và lòng heo. Tuy nhiên, với khẩu vị độc đáo và tài nấu nướng của những người phụ nữ Huế, thì món bún xào nghệ thực sự là một món ăn dân dã đúng tiêu chuẩn ngon – bổ – rẻ mà bạn không thể bỏ qua. Tô bún nhuộm màu vàng, thoạt nhìn có vẻ không hề hấp dẫn chút nào nhưng chỉ cần thử một miếng là bạn sẽ bị quyến rũ ngay và luôn đấy!

Canh don cũng là món ăn cực kì quen thuộc đối với người dân vùng sông nước miền Trung. Con don cũng khá giống với con hến mà chúng ta thường thấy và ăn nhưng lại có kích cỡ nhỏ hơn. Canh nấu với don vừa ngọt, vừa thơm đã trở thành một đặc sản của Quảng Ngãi, không những thế món này còn có công dụng thanh nhiệt, làm mát nên sẽ là lựa chọn hợp lý cho bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn đấy!

Bánh bèo miền Trung ngày nay cũng đã trở thành một món ăn dân dã cực kỳ nổi tiếng trên khắp các vùng miền, vì thế mà không cần phải ghé đến vùng đất này thì bạn vẫn có thể tìm mua một chén bánh bèo ngon lành ở đâu đó mà thôi. Tuy nhiên, nếu có dịp ghé thăm, bạn nhất định nên thử bánh bèo nhâm tôm khô cháy ở Đà Nẵng đấy nhé hoặc bánh bèo nhân ướt với tôm, thịt và nấm mèo cũng rất hấp dẫn đó. Ăn một chút bánh bèo nóng, chấm cùng nước mắm chua ngọt, cay cay thì chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm thú vị và cho bạn biết thêm nhiều về ẩm thực nơi đây đấy!

Danh sách Các món lẩu miền Trung được ưa chuộng.

Được biết đến thì món ăn này là món ngày xưa chỉ có vua chúa mới được thưởng thức thôi, cao lầu không phải là một món bún hay phở nước, chúng giống như một món mỳ trộn với nguyên liệu chính là sợi mì vàng (hơi giống giống một chút nhưng không phải là mỳ Quảng), thịt xá xíu, rau thơm, tai heo chiên giòn và thêm vào một chút nước thịt xá xíu nữa. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích và muốn thử khi đến với miền Trung, đặc biệt là khi đến với phố cổ Hội An.

Độ ngon của một món ăn còn phụ thuộc rất nhiều vào cách chế biến món ăn đấy, điều này cũng không hề khác đối với những món ăn ở miền Trung. Nói đến đặc sản miền Trung thì chắc chắn không thể không nhắc đến bún bò Huế. Với sợi bún to cùng nước dùng đậm đà được nêm nếm theo bí quyết riêng ở nơi đây, từng miếng thịt bản lớn, chân giò được ăn cùng với rau sống, vắt thêm miếng chanh, thêm một vài miếng ớt trưng, bún bò Huế khiến cho người ta nếu đã thử 1 lần thì nhất định sẽ muốn được thưởng thức thêm lần thứ 2 và nhiều lần nữa, ăn hoài không hề ngán.

Trên đây là danh sách một số món ăn đặc sản của ẩm thực miền Trung mà bạn nên thử qua nếu có dịp đến với miền Trung, ngoài những món ăn dân dã này thì miền Trung còn có thêm rất nhiều nét văn hóa độc đáo mà bạn có thể khám phá nữa đấy nhé.

Ngoài các món ăn rất đỗi gần gũi của người miền Trung, bạn có thể điểm thêm qua những món ăn đặc sản miền Bắc để thấy rõ hơn sự khác biệt về thành phần cũng như quy trình chế biến những món ăn này nữa.

Hi vọng, với những chia sẻ trong bài viết này thì bạn có thể hiểu biết thêm về ẩm thực miền Trung cũng như có thêm được những trải nghiệm về những món ăn ngon của vùng đất này nhé!