Nhà hàng Tửu Lầu Nam Định – Chuyên đặc sản gà đồi ngon, bổ, tốt cho sức khỏe – Hotline: 0987316102

Tại vùng đất Yên Thế – Bắc Giang nước ta thì có một đặc sản không thể bỏ qua. Nó được biết đến như là thương hiệu đã được bảo hộ độc quyền. Không đâu xa lạ chính là giống gà đồi Yên Thế. Phong trào chăn nuôi giống gà này đã bắt nguồn từ những năm 2006 và đã giúp nhiều bà con nông dân ở đây dần thoát nghèo, phát triển kinh tế tốt hơn. Cùng Tửu Lầu Nam Định đi tìm hiểu rõ hơn về giống gà đồi Yên Thế và những đặc điểm, môi trường sống cũng như giá thành hiện nay của loại gà này nhé.

Tổng quan về giống gà đồi Yên Thế

Gà đồi Yên Thế là giống gà bản địa của nước ta hiện được nuôi tại khu vực Yên Thế, tỉnh Bắc Giang. Giống gà này thì có 2 loại chủ lực là gà Mía lai và gà Ri lai mang nhiều đặc tính tốt, nổi bật trong ngành chăn nuôi. Những giống gà này mang lại một hiệu quả kinh tế nhanh chóng khi chăn nuôi. Nhiều hộ gia đình nhờ việc loài vật này bán mà có thể thoát nghèo, vươn lên phát triển kinh tế của gia đình.

Số lượng gà nuôi tính đến năm 2017 có 18 triệu con, cung ứng 34.000 tấn sản lượng thịt tiêu thụ. Hiện nay tốc độ các hộ dân nuôi gà đồi Yên Thế ở đây đã lên đến con số hàng trăm nghìn hộ, cung ứng sản lượng thịt lớn cho thị trường mỗi năm. Đang có khoảng tầm 10 trang trại chăn nuôi gà đạt chuẩn theo tiêu chí đánh giá của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Với nhiều hộ chăn nuôi có quy mô lớn từ trên 2.000 con đến 9.000 con.

Gà đồi là loại gà ta được thả ở vùng đồi tự tìm thức ăn và được cho ăn thêm lúa, nhờ vậy gà vừa khỏe, thịt săn chắc. Đặc điểm loại gà này là màu lông đỏ hoặc đen, chân vàng, mào đỏ. Khi ăn, thịt gà ngọt thơm dai mềm.

Các món ăn được chế biến từ gà đồi rất nhiều. Nổi tiếng nhất ở nhà hàng Tửu Lầu Nam Định là món đùi gà đồi chiên. Miếng da gà vàng ươm, giòn tan, béo mà không ngậy, thơm lừng từ khi mới đem ra cho đến khi tan trong miệng, thịt gà dai vừa phải, thơm ngọt. Gà ăn kèm với xôi nếp nương mỡ gà. Vị thịt ngọt, nóng, giòn tan hòa quyện với vị ngọt của nếp nương nấu làm du khách dù khó tính cũng phải trầm trồ khen ngợi. Đặc biệt, mua đùi gà đồi chiên của nhà hàng mang theo, đi cả trăm cây số, mở gói giấy bạc, miếng thịt gà vẫn giữ mùi thơm và độ nóng cần thiết để ăn. Gà ăn kèm với xôi nếp Bắc hạt tròn căng mây mẩy vừa dẻo vừa thơm nức ngọt ngào, giúp khách không những no lòng mà còn ngon miệng.

Với những thực khách lớn tuổi, gà đồi hấp lá chanh là món thích hợp: gà vừa chín tới, thịt màu hồng đào, dậy mùi lá chanh, thêm muối tiêu chanh, mặn mà vô cùng dân dã. Ngoài ra, bạn có thể yêu cầu chiên hoặc luộc riêng cánh hay đùi gà, phần còn lại nấu lẩu.

Các món nấu kèm với gà cũng hấp dẫn không kém. Bạn hãy thử món miến xào giòn ở đây: món ăn vàng ươm như vỏ bánh xèo, cái giòn của lớp vỏ miến, bên trong lại mềm, thơm, béo ngậy của miến và lòng gà nóng hôi hổi.

Du khách có thể chọn canh miến để thưởng thức. Sợi miến đặc biệt dai và trong, để nguội nước mà vẫn không bị nát, món ăn thơm vị nấm hương với lòng gà. Chưa kể các món nấm xào với gà cũng thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

Đặc điểm của loại gà đồi

Giống gà đồi Yên Thế sở hữu rất nhiều ưu điểm có lợi cho bà con chăn nuôi, phải kể đến như là:

• Là giống gà có ngoại hình đẹp, chất lượng thịt và độ thơm ngon có nét đặc trưng rất riêng.
• Gà sinh trưởng nhanh chóng, không tốn nhiều công chăm sóc. Khi nuôi tầm 80 ngày đã có thể đạt mức trọng lượng từ 1.8kg – 2.2kg. Đã có thể sử dụng để bán thịt. Nguyên nhân là do giống gà mía lai sau khi nuôi tầm 3 tháng sẽ gần như không tăng thêm trọng lượng mà chuyển qua chắc thịt tích mỡ là chính.
• So với giống gà ta nuôi lâu ngày thì chất lượng thịt mà gà đồi Yên Thế khi nuôi bán trong vòng 80 ngày vẫn chưa đạt độ thơm ngon, dai, ngọt ngang bằng. Tuy nhiên nếu với thời gian sinh trưởng từ tầm 7 tháng – 8 tháng thì chất lượng thịt gà mới cho ra đạt chuẩn. Chắc thịt, thơm ngon.
• Các hộ gia đình khi chăn nuôi gà đồi Yên Thế với số lượng trên 200 con giống sẽ được hỗ trợ từ phía các cấp chính quyền trong việc tiêm vắc xin, đào tạo kỹ thuật nuôi, máy ấp trứng,.. để nhằm nâng cao chất lượng, hiệu quả trong quá trình chăn nuôi.

Môi trường sống thích hợp cho giống gà này

Gà đồi Yên Thế thường được nuôi trong những khu vực có diện tích rộng rãi như là đồi núi hàng nghìn m2. Được chăn thả tự nhiên trong môi trường, nơi có trồng nhiều loại cây ăn quả (nhãn, vải,..). Chúng thích sống và sinh hoạt hoang dã trong môi trường tự nhiên, tự kiếm ăn khắp quả đồi, tối sẽ ngủ trên các cành cây ăn quả. Thông thường khi vào những ngày thời tiết mưa bão mới quay vào chuồng. Đây chính là môi trường sống đặc trưng tạo nên thương hiệu cho giống gà này so với những giống gà ta được nuôi truyền thống ở nước ta.

Nguồn thức ăn cho gà cũng hoàn toàn là hữu cơ, thường xuyên vận động và chạy nhảy nên giống gà này sẽ không tốn quá nhiều công chăm sóc của bà con nông dân nhưng vẫn cho ra chất lượng thịt tốt, mang lại hiệu quả kinh tế.

Giá thành gà đồi Yên Thế trên thị trường hiện nay

Giá thành của giống gà đồi Yên Thế trên thị trường hiện nay sẽ giao động từ 95.000đ – 140.000đ/ kg. Mức giá có thể chênh lệch từ 10.000đ – 50.000đ/kg tùy theo các thời điểm lễ Tết trong năm.

Giống gà đồi Yên Thế tuy đã có nhiều sự phát triển khi đã có thể tiêu thụ rộng rãi ở nhiều tỉnh thành phố nước ta nhưng cũng gặp được không ít khó khăn trong quá trình kiểm dịch và khi vận chuyển xa có thể dễ ốm, bệnh, gây thiệt hại kinh tế nên cần có giải pháp chăn nuôi, chăm sóc phù hợp.

Theo giám đốc sở Công thương tỉnh Bắc Giang cho biết sẽ tiếp tục chỉ đạo hỗ trợ bà con nông dân trong việc kiểm soát tốt hơn chất lượng chăn nuôi, đảm bảo thịt gà tiêu thụ ra thị trường luôn đạt tiêu chuẩn, mang lại sự yêu thích hơn nữa cho giống gà này trên thị trường nước ta.

Thịt gà có giá trị dinh dưỡng, năng lượng cao hơn thịt heo

Theo chuyên gia dinh dưỡng này, thịt gà có giá trị dinh dưỡng, năng lượng cao hơn thịt heo trong cùng khối lượng phân tích; tỷ lệ protein tiêu hóa cao hơn. Theo bảng xếp hàng 10 loại thịt giàu giá trị dinh dưỡng, thì thịt gà đứng đầu, thịt heo xếp hàng thứ 8, sau mới đến thịt thỏ, bò, trâu, cừu…

Thịt gà là nguồn đạm động vật có chất lượng cao, nhưng giá lại rẻ. Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não của con người.

Ngoài đạm, thịt gà lại ít chất béo, trong chất béo của gà thì hàm lượng Omega 3 lại cao. Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phospho, sắt. Do đó thịt gà có tác dụng hỗ trợ cơ thể chống ung thư và bổ dưỡng.

“Người tiêu dùng cần bổ sung thịt gà trong các bữa ăn của gia đình mình. Trong thịt gà chứa nhiều hàm lượng chất beta – carotene, lycopene, retinol, alpha đều bắt nguồn từ vitamin A có tác dụng tăng cường thị lực, cho đôi mắt sáng trong và khỏe mạnh.

Đối với những người hàng ngày làm việc thường xuyên với máy tính, tài xế cũng nên ăn thịt gà để hạn chế tình trạng mỏi mắt, mờ mắt cũng như giúp tăng độ tập trung khi làm việc….”, PGS TS Lê Bạch Mai khuyến cáo.

Thịt gà đồi làm món gì ngon

Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Để có những bữa ăn ngon đòi hỏi người nấu ăn phải biết chiến biến nhiều món ăn khác nhau. Để có thể làm đa dạng các món ăn cho gia đình hơn, giúp bữa ăn không có cảm giác chán, ngấy.

Nhà hàng Tửu Lầu Nam Định – Chuyên các món ăn thuộc nền ẩm thực Việt Nam

Món ăn đặc sản miền Bắc chính là một trong các văn hoá ẩm thực của Việt Nam. Với các loại văn hóa ẩm thực đã lâu đời và cùng với nhiều món đặc trưng, miền Bắc đã trở thành một địa điểm du lịch cực kì được nhiều các thực khách lui tới nói chung và Nam Định nói riêng. Đến thăm Nam Định và trải nghiệm ẩm thực ở nơi đây cũng có những món ăn nổi tiếng.

Bài viết trên đây Tửu lầu Nam Định chúng tôi vừa giới thiệu sơ lược tới các quý thực khách những tinh hoa mà ẩm thực miền Bắc mang lại. Cũng như là cùng đi tìm hiểu về văn hóa ẩm thực lâu đời và các món ăn rất nổi tiếng nơi đây. Mong rằng bài viết vừa rồi sẽ giúp các bạn hiểu thêm một ít về văn hóa ẩm thực ở Miền Bắc. Và muốn trải nghiệm ẩm thực miền bắc tốt nhất hãy đến với nhà hàng Tửu Lầu Nam Định – Tại đây bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều các món ăn thơm ngon đến từ nhà hàng chúng tôi.

Đến với Nhà hàng Tửu Lầu Nam Định, quý khách không chỉ thưởng thức những món ăn độc đáo, thơm ngon mà còn có thể mang lại những giây phút thư giãn thú vị cùng gia đình, bạn bè trong không gian thanh bình, rộng rãi và ấm cúng của chúng tôi. Nhà hàng Tửu Lầu Quán còn chinh phục được những thực khách khó tính nhất bởi đội ngũ nhân viên nhà hàng với cách phục vụ rất chuyên nghiệp, tận tình, chu đáo, luôn sẵn sàng đem đến cho thực khách những bữa ăn hài lòng nhất.

Hãy liên lạc ngay với chúng tôi để nhận được sự tư vấn và lựa chọn cho mình những dịch vụ hoàn hảo.

“Ăn miếng thịt to, uống bát rượu tràn” – Quán mang phong cách hào sảng đầu tiên và duy nhất tại NAM ĐỊNH.

• Địa chỉ : 11 Đường Đông A – Nam Định (Vòng xuyến khu đô thị Đông A).
• Hotline: 0987316102 – 0916009788
• Website: https://tuulaunamdinh.com/
• Facebook: Tửu Lầu Nam Định