Tửu Lầu Nam Định – Chuyên các món ẩm thực miền Bắc nổi tiếng – Gọi 0987316102

Miền Bắc có một nền ẩm thực rất phong phú và vô cùng đa dạng, cũng rất cầu kỳ trong khâu trang trí và để nêm nếm các loại gia vị, vẫn vô cùng hấp dẫn khi chế biến cùng với các nguyên liệu tươi ngon. Nếu như ẩm thực ở miền Trung đang mang đậm các dấu ấn của một vùng đất đầy nắng và gió. Thì miền Nam lại là sự pha trộn của nhiều các nền ẩm thực khác nhau. Thì ẩm thực miền của Bắc lại mang lại một sự đậm bản sắc của một văn hóa đã có từ lâu đời. Chính vì vậy mà, ẩm thực của miền Bắc đã và đang được sàng lọc để có thể trở thành một chuẩn mực đúng nhất mà không thể dễ dàng thay đổi được. Hãy cùng Tửu Lầu Nam Định đọc bài viết dưới đây để có thể tìm hiểu sơ lược nhất về văn hóa ẩm thực ở miền Bắc nhé!

Cách nêm gia vị của ẩm thực miền Bắc

Ẩm thực miền Bắc cũng rất là chú trọng đến việc sử dụng và nêm nếm các loại gia vị như ở miền Trung và miền Nam. Thế nhưng cách nêm nếm lại ở Bắc lại có những nét độc đáo riêng. Món ăn của người miền Bắc có vị khá là thanh, không hề quá cay và cũng không quá nồng, cay gắt. Và gia vị ở đây được nêm nếm để làm nổi bật lên được vị tươi ngon tự nhiên của từng loại thực phẩm. Cách chế biến cũng như là cách nêm gia vị vào các món ăn này cũng rất là tinh tế. Nước dùng cũng phải là nước hầm từ xương, luôn vớt bọt liên tục. Với các mục đích là để nước dùng được trong hơn khi sôi, thoảng màu hơi vàng và ngọt ngọt.

Gia vị mà được sử dụng nhiều nhất trong các món ăn miền ở Bắc là: chanh, dấm, tiêu, ớt, gừng, sấu, hành, tỏi. Ngoài ra còn dùng thêm cả nước mắm pha loãng và mắm tôm đặc trưng. Đặc điểm chung có thể thấy trong các món ăn của người miền Bắc đó là giảm độ ngọt nhất định trong quá trình chế biến, giảm cả cay và đặc biệt là phải dậy được mùi thơm đặc trưng.

Ẩm thực mang nét tinh tế, nhẹ nhàng

Ẩm thực ở đất Bắc mang đậm cốt cách của một nền văn hóa đã có từ lâu đời. Đến với các điểm hẹn nơi đây, thực khách chắc chắn sẽ có các cơ hội được trải nghiệm những món ăn vô cùng đặc trưng của đất Bắc. Được trải nghiệm những món ăn rất nổi tiếng ở nơi đây và được những tờ báo ẩm thực nổi tiếng thế giới nhận xét và đánh giá rất cao.

Đặc trưng mà hương vị của những món ăn miền Bắc mang lại đó chính là hương vị cái gì cũng vừa phải, không quá chua mà cũng không quá ngọt lại không quá cay. Ẩm thực này đề cao sự thanh tao và đạm bạc. Những món ăn này đã để lại ấn tượng rất sâu sắc trong lòng các thực khách, làm chiều lòng họ khi họ đến đây thưởng thức. Trước tiên phải kể đến các món Bún phở làm nức lòng người thực khách phương xa. Phở – đối với những người hoài cổ xưa thì nó không đơn thuần là một món ăn để ăn, mà hơn cả đó chính là đại diện cho một nền văn hóa ẩm thực đã có từ xa xưa.

Phở – chính là tiếng lạch cạch các bát đũa vào mỗi buổi sáng sớm tinh mơ. Phở chính là mùi nước lèo mà thơm lừng bay khắp cả một góc phố. Phở chính là một miền ký ức mà không thể nào quên với người Hà Nội xưa.

Chưa dừng lại ở đó thì ẩm thực miền Bắc còn rất nổi tiếng với nhiều các món ăn trứ danh như là: bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu,… Cùng nhiều loại gia vị đặc trưng được thêm vào như: mắm tôm, tinh dầu cà cuống, rau húng,.. Tất cả đều được kết hợp một cách khéo léo để tạo nên hương vị tổng thể rất đỗi tuyệt vời.

Tất cả hòa quyện vào nhau tạo lên hương vị cuốn hút, đặc trưng riêng xứ Kinh Bắc. Vì thế mà không phải tự nhiên mà người xưa có câu “ ăn Bắc mặc Kinh”. Những món ăn luôn đề cao tinh thanh đạm, tự nhiên của nó.

Khéo léo và cầu kỳ trong cách chế biến

Bắt nguồn từ sự khéo léo, tỉ mẩn của bàn tay người làm trong từng các công đoạn như chuẩn bị nguyên liệu cho đến chế biến, đặc biệt hơn nữa đó là sự khéo léo ấy lại càng được thể hiện một cách rõ nét hơn trong những mâm cỗ vào ngày Tết đến của người dân miền Bắc. Những mâm cao cỗ đầy ắp món ăn ngon ấy, với mỗi mâm thì đều phải có bốn bát, bốn đĩa tượng trưng cho tứ trụ, cho bốn mùa và cho bốn phương được bàn tay của người phụ nữ uyển chuyển chế biến một cách công phu, cầu kì, đầy sặc sỡ thế nhưng cũng rất đỗi là ngon miệng và bắt mắt. Bốn bát sẽ bao gồm có: bát miến, bát chim hầm, bát chân giò lợn hầm măng lưỡi, bát canh bóng thả nấm. Bốn đĩa thì thường bao gồm: đĩa nem rán, đĩa thịt gà luộc, đĩa xôi gấc, đĩa giò lụa/ đĩa thịt nấu đông.

Ngoài việc chuẩn bị các mâm cỗ thịnh soạn ngày Tết ra, thì ẩm thực miền Bắc cũng được miêu tả qua việc mỗi ngày ở tại hàng quán ăn hay là trong các món ăn gia đình hằng ngày, sáng trưa chiều tối của người Bắc cũng rất thịnh soạn chứ không hề qua loa, ít món.

Ngoài ra càng không thể nào mà không kể đến về ẩm thực miền Bắc là ở các món chả nem (chả giò) – một món ăn vô cùng truyền thống có xuất hiện ở trong các ngày họp mặt của gia đình, hay những dịp đặc biệt như Lễ, Tết.

Những món ăn làm nên danh tiếng ẩm thực miền Bắc

Bánh đậu xanh chính là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất của tỉnh Hải Dương. Một chiếc bánh đậu xanh vô cùng mộc mạc, nhìn thì rất đơn giản thế nhưng lại chứa đựng rất nhiều những hương vị thuần túy cũng như là mùi vị thơm nồng nàn mà chỉ cần thực khách ăn một lần là nhớ mãi, không quên. Nguyên liệu để làm ra bánh đậu xanh thì là từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn thêm với mỡ, đường,…và sau khi thưởng thức món ăn này, để có thể cảm nhận được trọn vẹn nhất các hương vị thơm ngon của món bánh này thì chắc chắn sẽ không thể thiếu một chén chè xanh Thái Nguyên. Đây thực sự là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo của vị ngọt ngọt béo béo của bánh đậu xanh kết hợp với vị chát đắng của trà, tạo nên một cảm giác lan tỏa, đầy chan chứa khi thưởng thức hai món này.

Nhắc tới đặc sản miền Bắc thì các món ăn tinh hoa ẩm thực Việt này sẽ không thể nào mà không nhắc đến món Cá kho Vũ Đại vô cùng nổi tiếng. Món cá kho này được kho bằng loại cá trắm đen với một công thức kho cá cổ truyền và được kho bằng niêu đất trong khoảng thời gian từ 16 – 24 tiếng đồng hồ và tạo nên một món cá kho với thịt chắc còn xương thì nhừ và món ăn này đang ngày càng phổ biến hơn và lúc nào cũng có mặt trong bữa cơm gia đình người Việt.

Nhắc đến chả mực – một món ăn vô cùng ngon mà ai ai cũng mê thì chắc chắn không thể không nhắc tới món chả mực Hạ Long – Một món ăn vô cùng nổi tiếng trong nề ẩm thực miền Bắc. Với những con mực vô cùng tươi ngon, đã được chọn lọc một cách kỹ lưỡng rồi đem đi để tẩm gia vị, sau đó cho vào giã tay rồi từ đó nặn thành những miếng chả mực và đem đi rán, để khô. Món ăn này có một vị béo béo ngọt ngọt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn khó ai mà cưỡng lại được.

Chả cá Lã Vọng là một đặc sản vô cùng nổi tiếng ở Hà Nội mà ai ai đến đây cũng phải ít nhất một lần được thưởng thức. Món này được làm từ một công thức gia truyền, giúp cho món ăn này trở nên hấp dẫn và nổi tiếng trên  khắp cả nước với một hương vị đậm đà của mắm tôm, rắn chắc của thịt cá lăng. Là món cá đã được tẩm ướp vừa miệng rồi sau đó đem nướng trên bếp than hồng và được mang rán lại ở trong chảo dầu mỡ nóng hổi, ăn kèm là chút bún rối thực sự sẽ chuẩn vị Hà Nội luôn đấy nhé.

Đa dạng về nguyên liệu chế biến cũng như khéo léo, tinh tế trong sự gia giảm các gia vị đã làm nên những đặc trưng, những dấu ấn rất miền Bắc không thể tìm thấy ở bất cứ nơi đâu.

Tửu Lầu Nam Định có gì?

Đến với chúng tôi, thực khách luôn được thưởng thức bữa ăn thịnh soạn với thực đơn đa dạng, món ăn cực kì hấp dẫn. Từ những đặc sản của ba miền Bắc – Trung – Nam đến những món ăn đặc trưng đến từ các quốc gia khác như Hàn Quốc, Nhật Bản, Pháp…

Và cũng không thể không kể đến các món hải sản như sò, hàu sữa, tôm hùm, bạch tuộc cho đến các loại thịt rừng như thịt dê, bò, cừu, lợn, cá hồi, tất cả đều được chế biến theo công thức đặc biệt của nhà hàng Tửu Lầu, đem đến cảm giác hài lòng, thỏa mãn vị giác cho những vị khách đến trải nghiệm nơi đây.

Đến với Tửu Lầu là đến với một trải nghiệm độc đáo, nơi mọi người có thể khám phá thế giới rộng lớn qua vị ngon từng món ăn đại diện cho mỗi quốc gia. Chẳng hạn như khai vị với đĩa salad hay 1 chén súp, rồi tiếp tục với món chính là vịt quay hay ba rọi sườn nướng… để rồi kết thúc bữa ăn với một món tráng miệng kiểu tây như kem tươi hay chỉ đơn giản là một chút trái cây thanh mát.

Bên cạnh thực đơn hấp dẫn và phong phú, Tửu Lầu Quán còn được mệnh danh là điểm hẹn của những người thích mơ bởi không gian độc đáo. Được trang trí theo phong cách cổ trang, hoài niệm về ngày xưa. Tửu Lầu Nam Định mang đến cho khách hàng một cảm giác an yên, chính điều này đã tạo nét cổ điển và hiện đại trong không gian độc đáo của nhà hàng.

“Hồn đất, hồn nước, hồn người và hồn nghề”, tất cả đã hòa quyện tạo nên thương hiệu nổi tiếng Tửu Lầu Nam Định như “một nét duyên” giữa thành phố Nam Định xinh đẹp mà “tiếng thơm” của nó vươn xa trên thế giới để khách đến một lần mà khó có thể quên. Giữ vững triết lý kinh doanh “Mang tới hương vị đặc sắc từ 3 miền làm phong phú thêm tâm hồn Việt”, quán không ngừng phát triển, nâng cao chất lượng đồ ăn và phong cách phục vụ nhằm mang lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng mỗi lần trải nghiệm.

Và cũng không chỉ quan tâm tỉ mỉ tới những món ăn chính, món ăn phụ, Nhà hàng còn chăm chút tỉ mỉ tới việc phối kết hợp các nguyên liệu làm món ăn để sao cho có thể có tác dụng bồi bổ sức khỏe tốt nhất cho thực khách.